Kućna pekara - Cottage bakery

[kdragan77]

Dugo sam razmisljao da li da krenem jos jednu temu ...
Od kada sam dosao u USA stalno razmisljam o svom biznisu ... Moje misljenje je da je ovo najbolja zemlja za biznis na svijetu...
U Bosni sam radio jedan period mog zivota u pekari ,od pomocnog radnika pa do pekara... cijelo to vrijeme sam prikupljao recepte I sami proces proizvodnje ... Radio sam u 4 pekare od male pekare pa do velike linijske komercijalne pekare... Ovo je posao koji volim da radim, mislim kada bi imao svju pekaru u USA svaki radni dan bi mi bio kao slobodan dan I radio bih taj posao sa uzivanjem ...
U Koloradu je jako skupo otvoriti pekaru otprilike oko 100k dolara investicije bez da si ista prodao , samo pocetna ulaganja. Zato su u USA 2013 godine donijeli pravilnik "cottage food act " da bi pomogli malom biznisima da uz minimalna ulaganja mogu da pokrenu biznis ... u tom pravilniku su definisali sva pravila i procese sta I kako treba raditi. Ovo je izazvalo booming u malim kucnim biznisima I ljudi su krenuli da rade od kuce odredjenu domace, zdrave proizvode...
Moj plan je krenuti na Farmers Market ( kao pijaca) i prodavati online ( web site) ali samo u komsiluku u nekom radijusu od 2 kilometra( oko 2350 kuca ) .. imam vec duze vrijeme cijeli biznis plan ,sta ,kako ... ova povreda me je malo razdrmala da malo aktivnije o tome razmisljam i da se dam u akciju sredinom ove godine... Razmisljao sam o ovome prije 2 ,3 godine kada smo kupili kucu ali nekako nisam pronalazio vremena da to poslozim u glavi ( kupovina kuce,dosta radnih sati u UPS , dok smo namjestili sve u kuci itd)
Moj plan je raditi samo dva dana u sedmici i tu nedelju 4h sta na toj pijaci ( vise promocije ) . Iskreno kako sam dosao ovdje nisam kupio pravog hljeba ili peciva da valja ...
Pitanje se postavlja sta sa UPS poslom, posto ako me pratiti na forumu imam cijelu temu o tom poslu I svim trikovima kako uspijeti tamo a i blog u potpisu posta 🤣🤣🤣
Moj plan je raditi I full time I part time dok se ne steknu uslovi da se taj posao napusti ili bar penzionise. Moj plan je raditi prvi I zadnji radni dan u sedmici tako da sam odmoran za dugi dan ( ponedeljak) ili odmor dolazi sutradan ( subota ) poslije dugog dana... meni je jasno da ce biti nezgodno I naporno prvih godinu dvije ali sto prije krenem ,prije cu doci na cilj 😀..
Pokrenut cu blog i YouTube kanal ,biti aktivan na socialnim mrezama tako da pratimo cijeli proces oko ove ideje. Mozda nekom pomogne a mozda se neko odluci na isti put ....
Ovo je moj prvi post ovdje i obecavam jako cu biti aktivan u ovoj temi ....
Ako neko ima sugestija , komentara, pitanja,savijeta slobodno pisite...

[Atg]

Prva stvar koji smo ovde kupili je ona mini kucna pekara. Ne zato sto je pecivo ovde lose, ili je mali izbor, cak naprotiv zaista ima puno peciva i pekarskih proizvoda.

Razlog je taj sto ne znamo sta kupujemo, pecivo koje ostaje sveze po mesec dana i ne pokvari se nismo zeleli da jedemo. Bolja i takozvana "artisan" peciva, su preskupa i jednostavno van naseg kucnog budzeta.

Ono sto nam ovde fali od gotovih proizvoda su burek, pite, kuvani djevrek... Ono sto nam nedostaje od namirnica su kore za pitu, burek, baklave itd...

E sad koliko je to intersantno amerikancima ne znam. Mislim da su oni zestoko polarisani na vecinu koja jednostavno ne razmislja, i manjinu koja pak previse polaze na detalje i ocekuje.

Prvima za tvoj bizniz je najbitnija dostupnost, tj da im se nadjes usput, da se ne cimaju i da postanes deo rutine. Drugima je bitan kvalitet, zahtevni su, i bitan im je i sam proizvod i sve oko proizvoda, prezentacija, trend, brend itd...

Posalji neki recept za hleb, da probamo kako ide za mini pekaricu... A ako snimis tutorial za razvlacenja kora za pitu, eto me odmah da ucim

[kdragan77]

Prvobitno poslao korisnik Atg

Prva stvar koji smo ovde kupili je ona mini kucna pekara. Ne zato sto je pecivo ovde lose, ili je mali izbor, cak naprotiv zaista ima puno peciva i pekarskih proizvoda.

Razlog je taj sto ne znamo sta kupujemo, pecivo koje ostaje sveze po mesec dana i ne pokvari se nismo zeleli da jedemo. Bolja i takozvana "artisan" peciva, su preskupa i jednostavno van naseg kucnog budzeta.

Ono sto nam ovde fali od gotovih proizvoda su burek, pite, kuvani djevrek... Ono sto nam nedostaje od namirnica su kore za pitu, burek, baklave itd...

E sad koliko je to intersantno amerikancima ne znam. Mislim da su oni zestoko polarisani na vecinu koja jednostavno ne razmislja, i manjinu koja pak previse polaze na detalje i ocekuje.

Prvima za tvoj bizniz je najbitnija dostupnost, tj da im se nadjes usput, da se ne cimaju i da postanes deo rutine. Drugima je bitan kvalitet, zahtevni su, i bitan im je i sam proizvod i sve oko proizvoda, prezentacija, trend, brend itd...

Posalji neki recept za hleb, da probamo kako ide za mini pekaricu... A ako snimis tutorial za razvlacenja kora za pitu, eto me odmah da ucim

Ovo nece biti neka velika investicija a hocu da pokusam vec duze vrijeme nesto svoje. Moj sam koncept je svijeze I toplo , da od pecenja dobiju za pola sata ispred vrata . Radio sam kod jednog majstora vlasnika i uvijek mi je ostalo to toplo I u isto vrijeme ...sada imano socijalne mreze internet tako da moze da se planira prije cijela proizvodnja na osnovu kupljenih proizvoda.... To cu postici tako da radim po narudzbi na sajtu , I tako pravim ... na ovaj nacin imam mogucnost da kontrolisem sta koliko I kada ...
Svijestan sam da je brand velika stvar I jako cu dati vremena na to....
Sbe u svemu ovo ce biti neko uzbudljivo putovanje sa dosta ulozenom vremena I nesto para ali jednostavno moram ovo probati .... Ovo je nabezbolniji nacin... Da li imam potrebu za ovim ,nemam ali hocu da probam ....
Svakako pisem ovdje neke moje recepte za hljeb I pecivo ...

[kdragan77]

Imam tri excel sheet sa svim kalkulacijama , cijenama,troskovima...
To stoji na mom google drive skoro 5 godina kao hljeb kada treba da nadolazi* fermetacijom. Imam oko 80 recepata i procesa proizvodnje svih vrsta hljeba i peciva... Sve linkove gdje nabaviti repromaterijal , linkove oko potrebnih masina,* inventory itd...
Registrovao llc i firmu jos 2021 god.* onako da se malo poguram u tom pravcu ( zivio u apartmanu) ...

Kupili novu kucu u dobrom naselju ( nekih 5000 kuca treba niti izgradjeno u radijusu 4 kilometra ... nekako razmisljao o biznisu u gusto naseljenom* ,sigurnom naselju. Npr ovdje po kuci* zarada ( household income) je prosjek 130k* tako da ljudi imaju kesa da bi ovdje zivijeli... Jako je konzervativna sredina, imaju prave porodicne vrijednosti, nekako sigurno i dobro... Ovo je samo naselje I rezidential area tako da nema blizu prodavnica,kafica, restorana niti ce ih biti.... Sve sam ovo nekako poslozio u glavi prije kupovine i svih biznis planova oko kucne pekare . Pisao sam vec da imam ABC planove i da po tom pravilu funkcionisem ... Sada smo u poziciji da nesto krenemo svoje kao dodatni izvor prihoda uz minimalno ulaganje vremena ...moja neke procjene i kalkulacije da idem na 50$ / h poslije svih troskova ... fakticki za 4 h rada bi bilo oko 200$ dnevno a radio bih 3 dana ( nedelju samo u sezoni farmers market to je oko 8h )* sedmicno ukupno 16 h ili cisti profit oko 600$ sedmicno ... Ovdje govorim o maximum mog vremena sto mogu dati za* ovoj part time kucni biznis dok ne otvorimo pekaru....

Sve ovo ide uz veliki process snimanja, marketinga , social marketinga da bi se izgradio business brend.... Moje neke procjene su oko 1h do 2 h dnevno ( u danima kada ne proizvodim )* samo na marketing ,accounting, planiranje itd...
Moj plan je cijelu zaradu nazad vracati u sales funel da povecam prodaju I promovisem brend ... posto imam biznis plan za pekaru I sa ovom prodajom cu moci polako da krenem u otvaranju pekare...

Otvaranje pekare zahtijeva velika ulaganja I dosta obaveza. Plan je nastaviti raditi ujutro 4,5 sati I ici na full time posao dok profit pekare ne premasi moja full time primanja .... Moje su procjene za sve ovo je potrebno od 5 do 8 godins ... vidjet cemo 😀😀😀😀👍👍👍✊

[kdragan77]

Radim na ovome skoro po cijeli dan
Preregistracija firme , cerifikat za rad od kuce, ecomerce web site, Amazon supply, sve socijalne mreze, osiguranje
Vec sam u predhodnim postovima na topic o kreditnim karticama rekao da imam jednu karticu chase business Inc sa limited do 45k pa cu nju koristiti za sve te troskove I pocetne investicije . U 90 dana ako potrosim 6000 $ dobija se bonus 900$ + 2% na sve potrebno godisnje do 50k ...
Kada business starta godisnje ujka Sam nece oporezovati do 5000k kao poklon od poreske ... sto se tice poreza samo se placa porez na dobit kada se oduzmu svi troskovi ( ima ih dosta )
Moj plan je jednostavan :
Raditi Facebook and Instagram reklamu dan prije a prodavati i dostaviti sledece jutro... Custumers ce ici direktno na prodajni sajt I kupiti proizvode koji su dostupni za taj dan ... kapacitet pecenja je oko 30,50 jedinica po peci svakih 20 min a cijena je oko 3.5$ po jedinici .
Ustajati u 5 am , mjesati , praviti ,peci , pakovati I razvoziti . To je sve do 8h pa na redovni posao . Lovu svu vracati u sales funel I marketing ...
Vidjet cemo kako ce ici ...

[kdragan77]

Evo mene ko za mene pita 🤣🤣🤣🤣
Kazem sebi odoh sa mojim zelebaćima reci sta se desava sa pekarnom ....
Stavio anketu na neiborhood app i pito komsiluk treba li vrucih kifli , pozitivam odgovor od 150 komsija koji su ucestvovali u anketi 80% odgovorilo YES a ostali mozda a niko nije odgovorio da nece ....
Sada samo trebaju staviti lovu sta sta su rekli 🤣🤣😍
Hocu da sve cakum pakum bude poslije moje operacije I samo da se krene ...
70% je posla odradjeno, imaju neke finesse... posat cu koliko stignem kada posal krene ... Koga zanima evo businesses social network pa pratite
https://www.facebook.com/profile.php...ibextid=ZbWKwL
https://instagram.com/balkansbakery?igshid=ZDdkNTZiNTM=
https://twitter.com/balkansbakery?t=...k2Mrg3p-A&s=09

[kdragan77]

Sve je spremno da se krene, datum nije zvanican ali ce biti pocetkom marta sa online prodajom i reklamom a u junu sa farmers marketom .
Do sada sam sprzio vec 2k kao pocetnu investiciju u ovaj biznis a sa farmers marketom price 3k , marza ce biti od 20% do 30% poslije svega ...
Ulazem nekih 2 sata dnevno mog vremena da sve finese oko marketinga ,brendiranja I naravno mijesim pomalo 🤣🤣🤣 ako odete na business Instagram ili Facebookhttps://www.facebook.com/profile.php...ibextid=ZbWKwL mozete pratiti moj rad sa mjesanjem I pecenjem 😀😀😀 ....
Sopam komsije sa viskom proizvoda tako sa vec imam 4 redovna kupca 🤣🤣🤣 ovo moje samo naselje je 142 kuce a imamo oko 12 naselja sa 2350 kuca ( jos se gradi ) u nasem okruzenju od nekih 4 km2 ... ovo je samo naselje nema nista blizu nista za grickati 😋😋😋... ako hocete nesto morate voziti 10 min I nazad isto...
Prvu sedmicu krenem icu sa 20% discount promocije sa 10% na sledecu kupovinu a kasnije cu ici svaki proizvod sa pocetnim promocijom 10% na prvu kupovinu tog proizvoda....
Sve sam stavio u kalkulaciju kako finansijsku tako I vremensku da znam koliko mi je potrebno vremena ... nekih 2h treba sa pecenjem a kada se poveze proizvodni proces , svakih 20 min ide pec od 4 pleha. Na pleh moze stati oko 20 kifli a ako je veci proizvod ide manje ... Ako se hljeb pece treba duze pecenje ( 45 min) ali se moze kombinovati sa drugim pecenjima... Moj plan je ici sa 3 proizvoda dnevnoj proizvodnji ( ponedeljak I petak) a za farmers market idem sa 5 proizvoda standardno najbolja 😎😎😎 . Sa ovih 3 proizvoda sam na 24 nova proizvoda svaki mjesec pa cemo vidjeti sta dalje ... ovo mo je bitno kada mi krene posao posto sam ogranicen po Cottage Colorado Act na 10 k prodaje dolara po proizvodu godisnje ... Kada se otvori komercijalna pekara nece biti tih ogranicenja I zezancija ... Juce sam zakazao konsultancije za sledeci mjesec sa Chambers Comerce ( pomoc malim biznisima )ovdje u Castle Rocku cist da malo gradim konekcije I networking....
Moja procjena je oko 100 k investicije za otvaranje manje pekare i 8k po mjesecu troskova , neke moje kalkulacije su prosjecna cijena proizvoda oko 5$ tako da mi je potreno da prodamo oko min 100 proizvoda do 14h ( 7 do 14h radno vrijeme) ili prosjecno 15 proizvoda na sat 😄... Govorimo o gradicu od 80k stanovnika I uvijek ganjam onih 1% da su moji redovni kupci to je 800 kupaca ( I to da kupe 1 puta sedmicno ) ... Uz sve ove moje procjena spremam se na pad prvih 6 mjeseci do 12 mjeseci ( poslovati u minusu ispod tih 8000$)...
Jos nisam odlucio idemo li sa kredom ( na llc firmu ) ili da gurnem ziv kes ( vise psiholoski ) pa guram ...

Iz svega ovoga jako je bitno da krenem dobro sa ovom kucnom pekarom ( online prodajom) i farmers marketom da bih polako gradio brend i da ljudi imaju info da dolazimo I ne odlazimo 😎😎😎...

Nastavice se .....

[Atg]

Kako si resio dozvole da radis u rezidencijalnoj zoni? Jel to svako moze u garazi da otvori sta hoce ili treba HOA da odobri ili CDD ili county?

Za social marketing, web-site i slicno je mozda najbolje da angazujes outsourcing (pakistanci, vijetnamci itd...) pogledaj upwork ili slicne platforme. Tvoj sat em sto vredi vise, em sto ih nemas bas previse. Pre bih ti savetovao da potrosis na recepte i tehnologiju izrade. Mnogo toga treba optimizovati, time-line je kljucan da bi se ispratilo sve vezano za rad sa testom... To su izazovi gde ti niko ne moze pomoci

Ja bih ti rado pomogao, narocito kao degustator ali sam predaliko

[zvercica]

Cloud Kitchens ili bilo koja druga opcija "ghost kitchens" bi ti mozda bila dobra opcija. Cloud kitches je obicno jedna facility u kojoj se nalazi 20-30 potpuno opremljenih kitchens koje je moguce iznajmiti. Prijavis se na DoorDash ili Uber Eats i uz jako mali investment mozes da otvoris svoju pekaru.